水泥烟道

厨房是生产食品的场所，生产中产生大童的油烟废气、污水、余热.嗓音和垃圾，加上环境潮湿髙温，食物极易发生污染变质。食物变质不仅造成浪费，万一误食会损害人身健康，造成食物中毒事故。

现代餐饮业把烹饪环塊卫生作为餐饮管理系统中的重要组成部分。由视觉上的整洁卫生提升为环保健康、营养养生、富有文化的内涵工作。厨房环保、卫生、高品质的烹饪出品，为餐饮提供放心可靠的产品，可以有效地满足消费者不断提高的心理要求，从而贏得更多的消费群体和综合效益。

厨房是环境污染比较严重的场所，对周边环境也构成了潜在威胁，成为环境保护、卫生检疫部门的监控重点。设计施工如能达标，就消除了扰民纠纷和年检年审的后顾之忧。

烹饪环境的卫生标准涉及到厨房各个方面，也就是在厨房规划设计中处处要考虑卫生标准的要求e从规划设计角度，把厨房餐厅的设施卫生规划设计到位，是投人少，效益高，时效长的最佳时机。

厨房设施在设计时，一次达到卫生标准，就为以后保证食品与餐品新鲜可靠提供了有效的基础设施。一次有效投资，为工作带来诸多方便，可以减少食材的浪费。用硬件设施保证卫生防疫的管理具有一举多得的效果。